前言
本标准是对GB5461-1992《食用盐》的修订。
本标准非等效采用ΓOCT-13830--1984《食用盐》。
本标准增加了白度及化学指标按湿基百分数的计算，并针对我国食用盐生产原料、生产工艺及产品质量状况规定了卫生指标的限量。
本标准经修订删除了普通盐及粉碎洗涤盐和日晒盐的三级品，调整了碘酸钾、粒度、白度和部分化学成分指标。
本标准从实施之日起，同时代替GB5461-1992。
本标准由国家轻工业局提出。
本标准由全国海湖盐标准化中心归口并负责解释。
本标准起草单位：全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心。
本标准主要起草人：刘志达、陈素娟、张能君、王志斌、付淑英。
本标准于1985年10月首次发布，于1992年6月第一次修订，1999年12月第二次修订。

1 范围
本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。
本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及日晒盐。

2 引用标准（略）

3 产品分类
食用盐为晶体氯化钠，用于食用。
食用盐按其生产和加工方法可分为：精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。
按其等级可分为：优级、一级、二级。
分子式：NaC1
分子量：58.44

4 技术要求
4.1 感官指标：白色、味咸、无异味、无明显的与盐无关的外来异物。
4.2 理化指标应符合表一规定：

表一